KÖMÉNYES FASÍRT
(SZUTZUKÁKJA)

Hozzávalók:
1 kg darált marhahús
2 cikk préselt fokhagyma
1 csapott leveseskanál tengeri só
2-3 nagy kétszersült szelet (vagy ennek megfelelő száraz morzsa)
1/2 pohár vörösbor
1 enyhén felvert tojás
kevés bors
ízlés szerinti tört kömény (legalább 2 kiskanál)
olívaolaj vagy olívazsír
1 doboz paradicsomkonzerv (400 gr) vagy 3-4 frissen turmixolt túlérett paradicsom

Elkészítés:

1. Beáztatjuk a kétszersültet vagy a száraz kenyeret a vörösborral felhígított vízbe. Kicsavarjuk, felmorzsoljuk a kezünkben és betesszük egy tálba amibe előzőleg beletettük a darált húst, a sót, borsot, köményt, a fokhagymát és a tojást. Az egészet jól összedolgozzuk.

2. A masszából hosszúkás fasírtokat formálunk (körülbelül egy szokásos mititei-nél rövidebb és jóval kövérebb formájuakat) miközben a kezünket borral nedvesítjük. Kisütjük őket az olajban vagy a zsírban, egy tálra pakoljuk, félretesszük.

3. A tepsibe, a megmaradt és forró olajba belezúdítjuk a paradicsomkonzervet vagy a mixelt friss paradicsomokat (legjobb ha a magokat előzőleg eltávolítjuk), sózzuk, teszünk egy csipet cukrot és addig főzzük amíg besűrűsödik (körülbelül 15 percig).

4. A mártást a szutzukikra öntjük és rízzsel, tésztafélével, kuszkusszal vagy sült krumplival tálaljuk.